Câu chuyện thương hiệu
Vì sao lại là “Moggumung"?
Tên thương hiệu "Moggumung" được lấy cảm hứng từ một câu nói cửa miệng cũ của người Hàn Quốc: “Tráng dầu cho cổ họng nào!”. Câu nói này xuất phát từ thời kỳ mà việc ăn thịt thường xuyên ở Hàn là vô cùng xa xỉ. Do đó, cụm từ mang ý nghĩa, hãy tận hưởng một ngày thật đặc biệt với món thịt béo ngậy. Dù ngày nay, ý nghĩa này đã vơi bớt đi, thì người Hàn vẫn dùng để rủ rê, mời nhau cùng thưởng thức bữa thịt nướng thơm ngon. "Moggumung" đã gói trọn sự mong chờ, cảm giác háo hức cùng hương vị và những ký ức tuyệt vời ấy vào chính tên thương hiệu của mình.
“Chẳng cần phương pháp ủ cầu kỳ, thịt tự nhiên mà ngon là sẽ ngon nhất!”
Ngay từ những ngày đầu, "Moggumung" chỉ tập trung vào một câu hỏi duy nhất: Đâu là bí quyết làm nên hương vị đích thực của món thịt nướng? Câu trả lời không nằm ở những kỹ thuật phức tạp, cầu kỳ, mà ở chính chất lượng của từng miếng thịt. Moggumung tin rằng: “Thịt ngon nhất chính là miếng thịt chất lượng nhất”. Thương hiệu đã luôn kiên định tuân thủ nguyên tắc nà, bởi lẽ, xu hướng có thể thay đổi, nhưng bản chất thì luôn trường tồn.
Sử dụng "nắp chảo gang (솥뚜껑)" - đỉnh cao của ẩm thực Hàn Quốc
Từ xa xưa, người Hàn Quốc đã quen dùng nồi gang "ga-ma-sot" để nấu cơm và súp. Nồi gang được đặt ở trung tâm căn bếp, là biểu tượng cho sự sống và đủ đầy. Theo thời gian, nắp chảo gang (솥뚜껑) không chỉ là chiếc nắp để đậy mà đã trở thành một dụng cụ nấu ăn độc đáo. "Moggumung" đã lựa chọn nắp chảo lâu đời này làm chảo nướng chính thức.
Chiếc chảo gang giúp giữ nhiệt lâu và phân bổ nhiệt đều. Khi đặt thịt lên, phản ứng Maillard sẽ xảy ra, giúp lớp ngoài thì vàng, giòn rụm trong khi bên trong vẫn mọng nước, mềm, ẩm. Lớp mỡ tan chảy sẽ tự nhiên trôi xuống theo đường cong của chảo, đây là lúc để nướng thêm các loại rau củ, làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. "Nắp chảo gang" không chỉ là một chiếc chảo nướng thông thường, mà còn là phương pháp mà "Moggumung" lựa chọn để nướng ra những miếng thịt ngon nhất, cũng là sự kết tinh từ trí tuệ của tổ tiên.
Thương hiệu số 1 Hàn Quốc, và cả thị trường quốc tế
Từ một cửa hàng nhỏ ra đời ở cực nam Hàn Quốc vào năm 2015, "Moggumung" đã phát triển thần tốc, xây dựng hơn hệ thống 180 chi nhánh trên toàn quốc, bao gồm cả thủ đô Seoul. Vào năm 2025, sau khi dẫn đầu ngành ẩm thực thịt nướng tại Hàn Quốc, "Moggumung" tiếp tục khẳng định vị thế thương hiệu Hàn Quốc số 1 tại Việt Nam, vươn mình trở thành một thương hiệu toàn cầu.
Tất cả thành công ấy đều nhờ vào một nguyên tắc đơn giản: “Thịt chất lượng phải được nướng đúng cách”. Hương vị thịt nướng trên chảo gang, thực đơn đa dạng và cả triết lý phục vụ của "Moggumung" vẫn được giữ nguyên vẹn kể cả khi tiến ra thị trường quốc tế.
Địa điểm có thể thay đổi, nhưng hương vị và triết lý của "Moggumung" thì không. Trong tương lai, "Moggumung" sẽ tiếp tục trở thành chuẩn mực của món “thịt nướng kiểu Hàn đích thực” ở bất cứ nơi nào trên thế giới.
